Le Domaine de Primard (Guainville – Eure-et-Loir) célèbre le printemps avec un nouveau projet. Anciennement Octave, le bistrot installé le long du verger devient Martin, dirigé par le chef Géraud Dupuis.
Après un parcours au sein de plusieurs établissements étoilés comme L’Auberge de Père Bise ou le Domaine de Fontenille, il s’installe à Primard pour proposer une cuisine conviviale prônant les circuits courts et les produits du terroir.
Sa carte printanière met à l’honneur des produits de saison dans des assiettes composées avec des asperges blanches, sabayon d’estragon ou encore suprême de pintade. Le tout en un menu déjeuner entrée-plat à 32€ ou en formule complète à 42€. Un menu enfant est également suggéré.
D.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
