Magali Picherie ♦ Le Mirazur*** à Menton (06)
Cheffe sommelière au Mirazur à Menton, Magali Picherie, 36 ans, est ravie de proposer à la clientèle un voyage viticole au-delà des frontières, mettant en avant l’histoire de nos vignes et la vision de nos ancêtres. Son défi quotidien ? Contribuer à préserver les trois étoiles Michelin et toujours se dépasser.
La Marseillaise Magali Picherie s’est mise à apprécier le vin, lorsqu’elle préparait, au lycée hôtelier de Toulon, le BAC Technologique, intégrant un programme en Sommellerie et Oenologie. Pour aller plus loin dans la découverte de son futur métier, elle rejoint l’Ecole de sommellerie de Tain-L’Hermitage. L’occasion pour elle d’obtenir la Mention Complémentaire. 
« Et c’est lors d’un stage à l’Oasis à Mandelieu-La Napoule, que j’ai rencontré mon premier mentor, Pascal Paulze, MOF Sommelier », souligne Magali Picherie, avant de poursuivre son parcours à Londres, en tant que commis sommelière. Tout d’abord, au Claridge’s Hôtel, puis au Connaught Hôtel, pour l’ouverture du restaurant Hélène Darroze, où elle prend ses marques dans le métier et des responsabilités. La voilà ensuite, au Château Saint-Martin à Vence, comme assistante cheffe sommelière : « J’ai fait mes armes, dans le domaine de la gestion du stock et de l’inventaire vins ».
De retour à l’Oasis, elle
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