Son ouverture avait été annoncée en octobre dernier par la famille Loiseau, la date est désormais fixée : Loiseau du Temps ouvrira ses portes à Besançon (25) le 21 avril prochain, sur le service du déjeuner.
Au piano, Blanche Loiseau proposera une cuisine bistrotière chic et gourmande, ancrée dans le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté. Elle trouve d’ailleurs son inspiration dans quelques recettes de son père, Bernard Loiseau, à l’instar du Chou farci à la saucisse de Morteau ou du Bœuf bourguignon façon Bernard Loiseau.
En salle, Blanche Loiseau sera épaulée par le sommelier Éric Goettelmann, MOF 2019, et par Hortense Gautier de Lahaut, nouvelle directrice des lieux. Installé dans Le Conservatoire, le restaurant est paré de matériaux naturels : la pierre et le bois se mêlent ainsi à la belle luminosité des lieux.
I.E.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
