Au nombre de 8, ils ouvrent la soirée des Trophées Le Chef. Ce sont les virtuoses des fourneaux qui ont 
été désignés pour être en Une du magazine Le Chef au cours de l’année écoulée. Si ces chef(fe)s se démarquent par la singularité de leur personnalité culinaire, ils partagent la même ferveur quand ils évoquent leur parcours, leurs rencontres marquantes, leur travail et leur vision du métier. Tous ont ouvert les portes de leur cuisine pour partager, le temps d’un bel échange, un peu de leur quotidien.
Alexandre
Gauthier
La Grenouillère**
La Madelaine-sous-Montreuil
n°298, novembre 2019
« Le cœur vaillant » Au pied des remparts de Montreuil-sur-Mer, dans le nord de la France, il est une maison qui sort de l’ordinaire : la Grenouillère, du nom de ces sympathiques batraciens qui peuplent les marais avoisinants et firent jadis la réputation de la table. Une génération plus tard, si les fresques du petit salon témoignent de cette époque, Alexandre Gauthier a chamboulé cette auberge familiale en l’associant d’un décorum de fer et de flamme. Un cadre aux lignes franches et aux matériaux bruts qui a été pensé telle une caisse de résonance de la cuisine radicale du chef. L’écrin d’une personnalité qu’il s’est forgée non par velléités de différence mais par désir de
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