Astuces gourmandes pour éviter le gaspillage, recettes pensées à partir de déchets, plats simples et écologiques : le nouvel ouvrage de Jean-François Piège tient toutes ses promesses.
Baptisé « Zéro Gaspi », ce nouvel opus – après Zéro Gras et Zéro Viande – récence nombre de recettes faciles à réaliser, notamment grâce à la quarantaine de pas à pas illustrés et autres techniques culinaires accessibles à chacun.
Gaufre de croissants de la veille, Tortilla de peaux de pommes de terre ou Soupe de fanes de radis : le chef (également auteur de 14 livres de recettes à succès) a pensé ce livre comme un « guide pratique », aux créations ludiques et économiques en prouvant que manger responsable pouvait aussi être synonyme de goût et de plaisir.
Utilisation de parties souvent négligées des aliments et associations de saveurs surprenantes sont à retrouver dans « Zéro Gaspi », disponible aux Editions Hachette Cuisine dès le 6 septembre 2023 (19,95€). E.N.
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