La 1ère édition des Rencontres du Printemps, organisée par Les Grandes Tables du Monde, aura lieu le 12 juin prochain à l’hôtel de Poulpry (Paris 7e).
Soucieuse de réinscrire la gastronomie dans son temps, l'association entend faire de cet événement un moment d'analyse et de réflexion, pour penser le modèle gastronomique d'aujourd'hui et de demain.
Au programme : des conférences, témoignages et échanges, qui feront intervenir des experts du secteur autour du thème « Tout change ! ». Y seront abordés des sujets tels que l’expérience gastronomique, la technologie, ou encore l’émergence du sans alcool.
I.E.
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