Spécialiste en champignons sauvages, la Maison Borde lance une nouvelle gamme baptisée « Les Grandes Origines ». Conçue exclusivement pour les professionnels de la restauration, elle a été imaginée en partenariat avec Régis et Jacques Marcon.
La marque a en effet sollicité l’expertise des deux chefs triplement étoilés de Saint-Bonnet-le-Froid pour « qualifier les saveurs et arômes de chaque champignon » et « ne sélectionner que les variétés les plus intéressantes d’un point de vue gastronomique ».
En résulte une offre composée d’une dizaine de variétés de champignons séchés issus des plus beaux terroirs du monde : Oronges du massif des Rhodopes, Chanterelles en tubes de France, Morilles de Macédoine ou encore Cèpes de Roumanie.
Guidée par les récoltes, la gamme sera éphémère et évolutive au cours de l’année, afin de proposer aux professionnels une offre unique au fil des saisons.
https://www.youtube.com/watch?v=t6V354cbQb0
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