C’est en février 2025 que se tiendra la 4ème édition des Semaines du Saké, organisée par l’agence JFOODO attachée à l’Organisation Japonaise du Commerce Extérieur (JETRO).
Mise en lumière de la passerelle France Japon et hommage au savoir-faire japonais, cet évènement permettra à une vingtaine de restaurants à Paris ainsi qu’en régions, de célébrer des accords mets & saké d’exception.
De quoi faire découvrir à un public – connaisseur ou néophyte – toute la richesse d’une boisson dont la fabrication traditionnelle a été inscrite sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO le 4 décembre dernier, en accordant cette dernière aux trésors de la gastronomie française.
Chefs et chefs sommeliers des restaurants partenaires proposeront ainsi à leur carte un ou plusieurs accords mets et saké réalisés avec des sakés artisanaux japonais sélectionnés par l’équipe des Semaines du Saké, ainsi qu’un plat signature ou une création imaginée à l’occasion de cette semaine spécifique. Chaque restaurant peut participer, durant une ou plusieurs semaine (dates libres).
En 2024, les restaurants Agapé, Christophe Hay, Divellec, L’Ecrin, 39V, Tomy & Co et bien d’autres encore avaient participé à la 3ème édition.
Cette année, L’Astrance, Cravan, Vaisseau, Erh ou encore La Dame de Pic ont d’ores et déjà confirmé leur participation pour une semaine haute en saveurs, qui s’annonce particulièrement suivie par les plus hautes instances de la gastronomie française (liste des restaurants participants disponible dès la mi-janvier). E.N.
©Jetro
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