Dans cette bande dessinée, Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet nous plongent dans la vie des vignes tout au long de l’année et abordent le principe du pairing sous un jour original : celui de la saisonnalité, à l’appui de recettes illustrées.
Tout à la fois décryptage de la vinification, découverte de cuvées « pépites », rencontres avec des vignerons, plongée dans le terroir, c’est un livre riche et gourmand que nous proposent les deux autrices. L’occasion d’aborder également les grands défis auquel est confronté le monde du vin, comme celui de son impact carbone et du réchauffement climatique.
Les 4 saisons du vin
Alessandra Fottorino et Céline Pernot-Burlet
Hachette Vins
24,95€
A.G.
