Le 6 avril dernier, une nouvelle table venait compléter l’offre de restauration du Domaine de Colombier, à Malataverne (26) : le XVIe.
L’Histoire est le maître mot de ce nouveau restaurant, logé au cœur d’un bâtiment historique. Sa cuisine, orchestrée par le chef Johan Thyriot, fait la part belle aux grands classiques de la cuisine française, servis dans le respect des traditions. Les plats à partager, prenant place dans des récipients de cuivre, célèbrent la convivialité, philosophie du lieu.
Un chariot de desserts
Au menu de la première carte : un Jambon ibérique de 42 mois, un Pithiviers de foie gras & truffe noire de la Drôme, sauce Périgueux, ou encore un chariot de desserts comprenant Saint-Honoré, crème brûlée, île flottante, tarte Tatin et autres glaces et sorbets.
Pour rappel, le Domaine du Colombier**** compte d’ores et déjà un restaurant gastronomique (Le Colombier*) et un bistrot récompensé au Bib Gourmand, « le Bistrot 270 ».
I.E.
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