Le 1er avril prochain aura lieu la finale du 13e Trophée Thonon Chateldon. Il se déroulera au Lycée Hôtelier Savoie-Léman de Thonon-les-Bains et est parrainé cette année par Diane Blanch, directrice du restaurant Anne-Sophie Pic (Beau-Rivage Palace de Lausanne).
Depuis plus de dix ans, ce concours met en lumière les métiers de la salle, dans un cadre aussi exigeant qu’inspirant. Il est organisé par l’Association des Professeurs Techniques du Savoie Léman, et se veut un tremplin pour les jeunes talents, ainsi qu’un « hommage à la transmission. »
Les participants travaillent en binômes, composés d’élèves de lycées hôteliers et de professionnels. Les différentes épreuves mêlent théorie, pratique et maîtrise du service en salle. Ils sont évalués par un jury composé de MOFs et d’experts en arts de la table.
Cette année, les participants sont, pour la catégorie élèves : Timothée Bernaudon (Thonon-les-Bains), Alice L’Étang (Gérardmer), Jean Oziol-Barbia (Grenoble) et Joséphine Valsin (Auxerre). Dans la catégorie étudiants : Marylou Denier (Chamalières) et Antoine Hubsch (Paris).
I.E.
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