Les 28 et 29 mars, Sirha Europain accueillait la Coupe Europe de la Pâtisserie et la sélection française.
Au terme de 5h d’épreuves, la 1re compétition a été remportée par le Royaume-Uni, représenté par Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet. La Suède est 2e et le Danemark 3e. Les équipes ont dû réaliser 2 entremets glacés aux fruits, 12 sucettes glacées, 7 desserts de restaurant et 2 pièces artistiques et 145 cm, sous les yeux de François Perret (Ritz Paris), président d’honneur de cette édition. Les 3 lauréats rejoignent l’Italie, le Japon et la France, déjà qualifiés pour la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se tiendra les 20 et 21 janvier 2023 au Sirha Lyon.
De son côté, la sélection française a départagé 7 candidats autour des réalisations, en 3h, d’un dessert à partager aux chocolats Pure Origine Valrhona, d’un entremets aux fruits Capfruit et d’une pièce artistique de 120 cm.
Sous le regard de Yann Brys (MOF Pâtissier 2011 et président de la Team France), le jury a finalement retenu Georges Kousanas (candidat chocolat) et Jérémy Massing (candidat sucre) pour représenter la France à Lyon l’an prochain.
>A LIRE AUSSI...
Les dernières actualités du secteur
