Le Ritz Paris a confirmé l’arrivée d’Eugénie Béziat en tant que cheffe de L’Espadon à compter du 1er avril 2022. « Impliquée dans le développement durable et promise à un bel avenir, Eugénie saura mettre à profit son tempérament affirmé, sa souplesse et sa créativité pour accompagner les équipes de l’hôtel et atteindre des sommets », souligne Marc Raffray, directeur général du Ritz Paris.
Eugénie Béziat se dit quant à elle « prête à relever ce nouveau challenge et impatiente de rejoindre les équipes du Ritz Paris afin de poursuivre et transmettre sa passion et sa créativité ».
Née au Gabon, Eugénie Béziat a passé sa jeunesse en Afrique et débuté son parcours professionnel chez Michel Guérard aux Prés d’Eugénie. Elle a aussi officié au restaurant Michel Sarran, gravissant les échelons jusqu’à devenir second de cuisine. En 2015, elle a rejoint le restaurant La Roya en Corse. Depuis 2018, elle dirigeait les cuisines de La Flibuste à Villeneuve-Loubet (Alpes-Maritimes), où elle avait obtenu une étoile en seulement 18 mois.
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