Dans le nouvel épisode de notre podcast A Table avec, découvrez le parcours du chef italo-parisien le plus médiatique, depuis sa ferme familiale à sa table étoilée, en passant par ses années londoniennes. De ses racines rurales, Simone Zanoni garde le respect du produit et une authenticité qui fait figure d’éthique personnelle. De ses années aux côtés de Gordon Ramsay, à Londres puis à Versailles, il conserve un goût certain pour le dépassement de soi. Mais c’est au George V, à Paris, qu’il a pleinement déployé ses ailes, proposant une cuisine italienne gastronomique qui lui ressemble.
Ces dernières années, il s’est également illustré par son usage familial, festif et décontracté des réseaux sociaux, qui lui vaut une communauté toujours plus nombreuse et fidèle. Ce socle lui a permis de devenir un entrepreneur accompli, avec la publication de nombreux livres et la création de son épicerie italienne en ligne, Casa Zanoni, dont le succès ne se dément pas.
Simone Zanoni, ou la conjugaison de la dolce vita et de la discipline, en somme.
