À 32 ans, Younghoon Lee est sur une belle pente ascendante au sein de la cité lyonnaise. En février dernier, il est devenu le premier chef coréen à décrocher une étoile au guide Michelin. Une récompense qui distingue une cuisine d’une extrême précision. « Lorsqu’on m’a prévenu de l’étoile, je n’y croyais pas ! La venue à Paris pour la sortie du guide a été un grand moment d’émotion. » En évoquant ce souvenir, Younghoon Lee a encore les yeux qui scintillent. L’une des grandes fiertés du chef est d’être le premier chef coréen à avoir décroché cette distinction en France. « Nous sommes 
seulement cinq Coréens à être étoilés dans le monde (trois aux États-Unis, un au Japon). Désormais, j’espère que d’autres compatriotes suivront mes traces. » Deux ans à peine après l’ouverture de son Passe Temps qui est plus qu’une simple occupation, le trentenaire s’est fait une place de choix dans sa ville d’adoption.
Un beau mariage culturel
Né à Pyeongtaek, Younghoon Lee n’est pas issu d’une famille de restaurateurs. « Quand j’étais au lycée, je m’imaginais évoluer dans un métier créatif. Mon père m’a proposé de me diriger vers des études de cuisine. » Après une formation à l’université, il vit sa première expérience professionnelle à Séoul. « Le chef de ce restaurant était Florent Lescouezec et c’est
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