Ils ont la lourde tâche de conclure les repas des petits et grands appétits. Pour les satisfaire, ils doivent trouver cet équilibre parfait entre le léger et le gourmand, la douceur et l’amertume. Les six chefs pâtissiers nominés aux Trophées Le Chef 2016 y parviennent brillamment grâce à un savoir-faire impressionnant, un talent enivrant et une imagination sans bornes.
Le vainqueur
Nina Métayer Le Grand Restaurant** à Paris (75)La femme est-elle l’avenir de la pâtisserie ? Il faut le croire en voyant le talent infini de la jeune Nina Métayer. C’est 
après l’obtention d’un bac littéraire qu’elle décide de devenir boulangère et effectue une formation en alternance à La Rochelle. Son CAP en poche, elle part pour l’Australie en 2008 où elle travaille pendant 6 mois dans une boulangerie-pâtisserie française. La jeune professionnelle apprend ensuite la pâtisserie de restaurant. Elle revient finalement en France en 2010 pour réaliser une mention complémentaire pâtisserie à l’école Ferrandi. Nina Métayer intègre l’année suivante les cuisines de l’Hôtel Meurice**. En 2013, elle est embauchée dans le palace parisien Le Raphaël, au sein duquel elle devient chef pâtissière au bout de quelques mois. En septembre 2015, Nina Métayer s’est lancée dans une nouvelle aventure, en devenant la chef pâtissière du nouvel établissement de Jean-François Piège : Le Grand Restaurant**. Un an plus tard, la voici récompensée du titre de Pâtissière de l’Année 2016, preuve
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