La 19e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tenait le 25 janvier au Sirha Lyon, a été remportée par le Japon, d’ores et déjà tenant du titre. La France est quant à elle arrivée seconde, suivie de la Malaisie. Le thème était cette année le patrimoine national.
Nouveauté et temps fort de cette édition, le Show Chocolat était organisé en partenariat avec Valrhona : les candidats ont dû réaliser 26 créations scénographiées et sucrées à base de chocolat Valrhona, dans un esprit finger-food.
« Cette année encore, le concours apporte une magnifique démonstration du savoir-faire pâtissier et du dépassement de soi des candidats. Et tout cela avec de nombreuses évolutions, telles que la durée du concours qui a été réduite, la transformation de l’entremet au chocolat par un Show Chocolat qui oblige les pâtissiers à faire preuve d’une grande créativité et à sortir de leurs laboratoires, les candidats peuvent être fiers », estime Pierre Hermé, Président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
La Belgique a, de son côté, obtenu le Prix éco-responsable.
I.E.
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