Arrière-petit-fils de Raymond Oliver – chef-propriétaire du Grand Véfour et créateur en 1954 de la première émission de cuisine télévisée –, Aleksandre Oliver a choisi de s’épanouir dans la pâtisserie. Depuis novembre 2016, il ravit les clients de la Maison Bleue, le restaurant** de Yoann Conte situé au bord du lac d’Annecy.Adolescent, Aleksandre n’arrive pas à trouver sa voie. Son père Bruno lui propose de travailler dans son restaurant à Bordeaux : en salle, en cuisine puis en pâtisserie. Là, ce fut un véritable coup de cœur. « Assembler des saveurs et des couleurs, c’est faire du design, un domaine qui m’intéresse beaucoup. » Un an et demi plus tard, à 18 ans, Aleksandre passe son CAP Pâtisserie chez les Compagnons du devoir, au Grand Hôtel de Bordeaux, auprès de Laurent Costes, son maître d’apprentissage. En 2009, son diplôme et un titre de Meilleur Apprenti Pâtissier d’Aquitaine en poche, il entre en tant que commis pâtissier au restaurant Dubern à Bordeaux auprès du chef de cuisine Daniel Gallacher jusqu’au départ de ce dernier. « Dès lors, je poursuis ma carrière principalement à Bordeaux auprès de Laurent Costes et de Daniel Gallacher. Je les remercie tous les deux de m’avoir aidé à évoluer et à me surpasser. »
De Bordeaux à Annecy
Ainsi, en 2011 notre jeune pâtissier participe avec Laurent Costes à l’ouverture du Bateau Lavoir. En 2012, Daniel 
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