Le 14 juin dernier, le Guide Michelin annonçait l’entrée du Colorado dans sa sélection. Il s’agit de la 8e destination d’Amérique du Nord.
La première sélection de cet État américain, qui couvrira les villes de Denver, Boulder, Aspen, Snowmass Village, Vail et Beaver Creek Resort, sera dévoilée courant 2023.
« La scène culinaire du Colorado est dynamique, pleine de potentiel, et a tout ce qu’il faut pour figurer au Guide Michelin. Les établissements les plus en vue de l’État sont portés par des équipes créatives qui proposent des styles de cuisine variés et savoureux. Les différentes influences culturelles qui convergent dans cet État inspirent les chefs à revisiter des classiques. Au menu, des ingrédients de saison, tels que les fruits, les légumes, le poisson, mais aussi le gibier de la région. Nul doute que les gastronomes viendront des quatre coins du monde pour goûter aux saveurs du Colorado », a commenté Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.
I.E.
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