Créé en 2016 par le chef Thomas Boullaut, le Championnat du Monde de Lièvre à la Royale revient à Romoranti (41) pour une 5e édition. Il aura lieu au cours des Journées Gastronomiques de Sologne, le 29 octobre prochain.
Dans le cadre du concours, les candidats devront réaliser un Lièvre à la Royale dit en ballotine, accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part.
Le championnat est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine. Les inscriptions sont possibles jusqu’au 1er octobre 2022. Les Journées Gastronomiques de Sologne se tiendront, elles, du 29 au 30 octobre. Au programme : rencontres, dégustations, et découvertes des produits du terroir, en compagnie d’un grand nombre de chefs et MOF.
I.E.
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