Déjà à la tête de la table Le Coquillage (Maisons de Bricourt), Hugo Roellinger ouvrira le 23 juin Le Bistrot de Cancale avec son épouse Marine.
Dans ce nouvel établissement situé au-dessus de la plage de Port Mer, le chef doublement étoilé proposera une « cuisine simple et traditionnelle des bords de mer », dans un cadre « joyeux et convivial ».
Palourdes sous le feu ; Langoustines grillées ; Turbot sur l’arête, sauce hollandaise ; ou encore Homard grillé à la cancalaise figureront parmi les propositions de la carte, qui comprendra aussi des accompagnements (pommes de terre nouvelles, pommes paille, jardinière de légumes, salade verte), des fromages bretons et des douceurs (Coupe glacée rhubarbe, petits fruits, crème fouettée ou encore Profiterole).
Ouvert du jeudi soir au lundi soir, le lieu disposera également d’une terrasse, accessible lorsque le temps le permettra.
M.B.
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