Ils étaient 6 binômes à s’affronter le 4 avril dernier à l’Ecole Hôtelière de Paris lors de la grande finale du Trophée Delair, parrainée cette année par François-Xavier Demaison.
Au terme d’une journée de compétition, ce sont Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte (lycée Raymond Mondon – Metz) qui ont remporté la 6e édition de ce concours valorisant les métiers du service au restaurant et l’art de recevoir à la française.
6 épreuves ont été proposées aux candidats, sous l’œil attentif d’un jury professionnel : arts sur la table ; réalisation d’un cocktail à base de cognac ; réalisation, présentation et argumentation d’un plateau de fromages ; expérience autour de la création d’une boisson au café ; découpe du canard ; flambage de crêpes.
Le podium complet
1er : Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte
2e : Lisa Lou Blanc et Karim Teen (école de Ferrières – Ferrières-en-Brie)
3e Emma Remond et Bastien Vauthier (Institut Lyfe – Ecully)
M.B.
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