Aux commandes de l’Ami Jean depuis 2002, Stéphane Jégo décline pour la 1ère fois ses créations parisiennes pour les hôtes des tables de La Sivolière à Courchevel.
Invité par la propriétaire des lieux Florence Carcassonne, le chef propose désormais au Secret Bar et à La Table de Madame des plats issus de ses créations parisiennes, tout en mettant à l’honneur les produits de la montagne environnante.
Bœuf confit grillé de 7 heures flambé à l’origan, Soupe de parmesan de maman Philomène, Cochon fermier au poêlon ou encore Riz au lait caramel et nougatine se dégustent ainsi après une journée de ski, dans le cadre intimiste et chaleureux des restaurants de cette discrète mais non moins emblématique institution courcheveloise qu’est La Sivolière depuis 50 ans.
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