Le 11 décembre dernier, le bistrot La Riotte ouvrait ses portes au 10 rue de Castellane, dans le 8ᵉ arrondissement de Paris. Ce lieu est le fruit d’une collaboration entre trois figures passionnées : Loïc Chalier, ancien recruteur sportif reconverti dans la restauration, le chef étoilé Yohann Chapuis (L’Écrin* à Tournus) et Éric Carrière.
Ces trois challengers, entrepreneur du vin (Caves Carrière), chef et restaurateur, portent un projet culinaire etœnologique au cœur du quartier de La Madeleine.
Yohann Chapuis, aux commandes de la carte, propose une cuisine fidèle à ses racines bourguignonnes. Les incontournables ? Escargots, Pâté en croûte, Quenelle de brochet aux écrevisses ou encore une Belle sole. Avec un menu déjeuner attractif à 23,90 €, La Riotte promet de satisfaire tous les appétits, du mardi au dimanche en continu.
L’ambiance imaginée par Loïc Chalier fait écho à l’esprit convivial du lieu entre la brasserie parisienne et le bouchon bourguignon. Avec ses 80 couverts en salle et 50 en terrasse, La Riotte promet un espace idéal pour partager des moments autour d’une cuisine authentique et d’une carte des vins soigneusement sélectionnée.
C.Ro.
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