C’est lors de sa garden party annuelle, organisée le 17 juin dans les Jardins du Gouverneur des Invalides à Paris, que La Liste a révélé l’édition 2024 de ses Prix spéciaux Pâtisserie. Les Français ont particulièrement été mis en lumière lors de cette cérémonie, qui a récompensé un total de 25 lauréats issus de 14 pays.
Basé à Paris et spécialisé dans les gâteaux de mariage, Bastien Blanc-Tailleur a reçu le prix du chef pâtissier le plus créatif du monde, tandis que François Perret (Ritz Paris Le Comptoir) s’est vu récompensé du prix de la meilleure pâtisserie du monde.
Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain – Paris) a décroché le prix pâtisserie de la responsabilité éthique et environnementale, Aurélien Cohen (Aurélien Cohen Pâtisserie – Asnières-sur-Seine) a été nommé parmi les talents pâtissiers de l’année, et Bernachon (Lyon) a été désigné parmi les deux lauréats du prix pâtisserie de l’authenticité et de l’artisanat.
Stéphanie Touzet & Matthieu Buchalski (L’Ogre de Carrouselberg – Lille) ont été primés dans la catégorie des meilleures pâtisseries à explorer, tout comme les Italiens installés en France, Thomas & Lucio Colombo (Brigat – Paris).
Par ailleurs, Christophe Louie (Christophe Louie – Paris), Pierre-Jean Quinonero (Nèulo – Paris), Angelo Musa (Bonbon Café – Dubaï) ont été cités dans la catégorie meilleures ouvertures de l’année.
Plusieurs chefs français installés à l’étranger ont, en outre, été récompensés : Christophe Devoille (The Royal Tea Room, Atlantis The Royal – Dubaï) avec le prix du meilleur afternoon tea du monde et Dominique Ancel (New York) avec le prix pâtisserie du changement.
Figurent également au palmarès :
- Prix pâtisserie de l’innovation : Antonio Bachour (Bachour - Miami) ; Janice Wong (2am : dessert bar by Janice Wong – Singapour et Sydney)
- Meilleures ouvertures de l’année : Rosemary Andrews (Mietta by Rosemary – Melbourne) ; Darcie Maher (Lannan Bakery – Edimbourg)
- Talents pâtissiers de l’année : Justin Lee (JL dessert bar – Séoul) ; Margie Lorenzana Manzke (République café – Los Angeles) ; Joanna Yuen (Otera – Hong-Kong) ; Noelia Tomoshige (Pastelería Monroebakes – Madrid)
- Prix pâtisserie de l’authenticité et de l’artisanat : Famille Cerea (Caffe Cavour 1880 – Bergame)
- Meilleures pâtisseries à explorer : Lal Majid (Lals Chocolates – Karachi) ; Christian Campos (Farine & Cacao – Montréal) ; Zara Alanya (Alanya Repostería – Lima) ; Dóra Szalai (Chez Dodo – Budapest).
M.B.
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