Le 27 janvier, la France, représentée par Paul Marcon et sa commis Camille Pigot, a remporté le Bocuse d’Or 2025. Le Danemark et la Suède complètent le podium de cette 20ème édition. En remportant le Prix du Meilleur Commis, Camille Pigot a par ailleurs permis à la France de faire un doublé.
Paul Marcon, qui remporte ce concours trente ans après son père Régis Marcon, a su mettre en avant le patrimoine gastronomique de sa région : aux produits imposés, il a ainsi mêlé la pomme verte et la chartreuse, avant de travailler le champignon dans l’épreuve du plateau.
Jérôme Bocuse, Président du concours, a déclaré : « Cette 20ème édition est un succès incroyable qui prouve que le Bocuse d’Or est la vitrine de la gastronomie mondiale de demain. Le Bocuse d’Or est le symbole de la perfection et de l’innovation et cela s'est illustré sur ces deux jours de compétition, le niveau ne cesse de monter d’édition en édition. Cela est prometteur pour la prochaine Grande Finale, sur laquelle nous fêterons les 40 ans du concours. »
Parmi les autres prix décernés au cours de la soirée, la Norvège a reçu le Prix spécial « thème assiette », la Hongrie celui du « thème sur plateau ». Le Bocuse d’Or Social Commitment Award a quant à lui été remis à la Nouvelle-Zélande et au Chili.
I.E.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
