Guillaume Gomez
Représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires
Comment définiriez-vous vos missions ?
Guillaume Gomez : Je suis le représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires. Je suis en même temps ambassadeur de France pour la gastronomie, avec l’objectif de contribuer à son rayonnement à travers le monde, en lien avec nos ambassades, consulats et représentations françaises dans le monde. Mes missions concernent également l’attractivité, pour faire en sorte que l’on reste la première destination touristique au 
monde, tout en diffusant les valeurs portées par la France : la liberté, l’égalité, la fraternité, la transmission, l’apprentissage, le bio, le mieux manger, l’égalité femmes-hommes, l’inclusion.
Comment maintenez-vous le lien entre ces grands enjeux, souvent internationaux, et le territoire ?
G.G. : Cette gastronomie que l’on fait rayonner part bien évidemment des territoires, et ce dans toute la France. On a souvent utilisé l’expression « de la fourche à la fourchette », cela va désormais plus loin, puisque l’on travaille aussi bien avec les semenciers en amont même de la production, sur les questions de sol vivant, jusqu’au traitement et à la valorisation des déchets. Il faut que toutes les parties prenantes se parlent, et mon rôle
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