Passé par Le Meurice, Allard ou encore Ducasse sur Seine, Maksym Zorin a choisi le 11e arrondissement de Paris pour créer sa 1ère table. Il y ouvrira La Datcha Paris courant octobre.
Le jeune chef a pensé cette première adresse comme une maison de campagne, chaleureuse et accueillante. Côté décoration, la part belle sera faite à la nature, grâce aux fleurs séchées et au foin. Un mur à l’effet décrépi et de grandes banquettes à coussins viendront compléter l’ensemble, pour une atmosphère cosy. Divisé en deux salles distinctes et supervisées par la directrice de l’établissement Margaux Pommier, le lieu comptera 60 couverts.
Maksym Zorin délivrera une cuisine française traditionnelle et moderne, dans laquelle seront infusées quelques influences ukrainiennes. Parmi les plats suggérés à la carte (entre 25€ et 34€), le chef proposera ainsi une Joue de bœuf braisée façon Bortch, crème au raifort, brioche aillée, qui mêlera les deux cultures.
I.E.
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