La seconde édition du guide Michelin aux États-Unis s'est déroulée ce 10 décembre. Elle a récompensé le restaurant Jungsik New York, du chef M. Yim Jung Sik, qui a obtenu trois étoiles.
Trois nouvelles adresses se sont également distinguées dans la ville de New York avec deux étoiles : César, Chef’s Table at Brooklyn Fare et Sushi Sho, qui propose un menu omakase unique en son genre mettant en valeur des techniques de fermentation et de maturation sophistiquées, sous la direction du chef Keiji Nakazawa.
Tandis que la « Big Apple » voit 12 de ses restaurants recevoir une première étoile, dans la scène gastronomique dynamique de Chicago, le restaurant Cariño se distingue lui aussi avec ce titre. À Washington, les restaurants Mita et Omakase at Barrack’s Row gagnent également les faveurs du guide Michelin et rejoignent la sélection une étoile.
Enfin, deux étoiles vertes ont été attribuées au One White Street (New York) et à l’Oyster Oyster (Washington).
De nombreux Prix Spéciaux
Le Prix des Cocktails Exceptionnels a été attribué à Suwincha "Chacha" Singsuwan, (Bangkok Supper Club - New York), Thi Nguyen (Moon Rabbit - Washington), et Olivia Fadden (Beity - Chicago). Le Prix de la Sommellerie a quant à lui été décerné à Chase Sinzer et Ellis Srubas-Giammanco (Penny - New York), William Simons (Albi - Washington) et Scott Stroemer (Galit - Chicago).
Le Prix du Jeune Chef a récompensé Joseph Rhee, (Jean-Georges - New York), Carlos Delgado (Causa - Washington) et Josh Mummert (Kumiko - Chicago). Le Prix du service a salué Tina Vaughn (Eulalie - New York), Tim Flores et Genie Kwon (Kasama - Chicago) et Jill Tyler (Tail Up Goat - Washington). Enfin, le Prix du Chef Mentor est allé à James Kent (Saga – Kent Hospitality Group à New York).
Le guide Michelin a également décerné plusieurs Clés Michelin : à l’Hotel Chelsea (New York), au Riggs (Washington) ou encore au Soho House (Chicago).
C.R.
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