Le 18 janvier prochain, Juan Arbelaez et Julien Duboué se retrouveront derrière les fourneaux du Bazurto à Paris (75) pour un dîner à 4 mains. Les deux chefs ont élaboré à cette occasion un menu aux saveurs landaises et colombiennes, "à la croisée de leurs origines". Ils y présenteront notamment un ceviche de chicharrón, un cassoulet colombien ou encore un arepas au canard confit. Le tout se dégustera dans une "ambiance loca locale" avec une musique latine live et une décoration aux couleurs de la Colombie et des Landes. Les ponchos, bérets basques et mochillas seront également de sortie.
A noter que Juan Arbelaez et Julien Duboué proposeront un deuxième dîner le lendemain chez Boulom à Paris, sous forme de buffet.
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L.R.
