L’institution gastronomique de Wingen-sur-Moder (Alsace) La Villa René Lalique annonce la nomination d’un nouveau chef pâtissier : Jonathan Bunel, qui succède à Nicolas Multon - présent depuis 2015 - après une passation tout en douceur.
Passé par l'hôtel Courcheneige (Courchevel), le Château de Rochecotte, puis chez Guy Lassausaie avec Jérôme Schilling ; au Domaine de Clairefontaine ou encore celui des Crayères, Jonathan rejoignait le Relais & Châteaux Villa René Lalique***** et sa table doublement étoilée en 2016 en tant que chef de partie pâtisserie, puis sous-chef pâtissier en 2017. Chef pâtissier à l’hôtel-restaurant Le Cerf à Marlenheim aux côtés du chef Joel Phillips depuis novembre 2023, Jonathan Bunel est de retour à la Villa René Lalique, occupant officiellement le poste de chef pâtissier depuis le 1er octobre 2024.
Traditions pâtissières françaises, influences contemporaines, saisonnalité et gourmandise caractérisent les créations du nouveau binôme de Paul Stradner, chef des lieux ravi de cette nomination : « Je souhaite remercier vivement Nicolas pour ces 9 dernières années de belle collaboration au restaurant et lui souhaite le plus grand des succès dans la suite de ses aventures ! Aujourd’hui, je suis également ravi d’accueillir à nouveau Jonathan dans l’équipe, qui a déjà fait ses preuves pendant de longues années en qualité de Sous-Chef Pâtissier aux côtés de Nicolas, qui lui a transmis sa philosophie et passion pour la pâtisserie. »
E.N.
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