Jean-François Piège et le groupe Airelles poursuivent leur collaboration, 5 ans après l’ouverture du restaurant Clover au cœur de la Bastide de Gordes.
Depuis le 20 mars dernier, c’est sur la plage de Pampelonne que le chef a posé ses valises, prenant les rênes du Jardin Tropezina au Château de la Messardière (Saint-Tropez).
Sériole grillée servie glacée, concentré de Kalamansi, piment -basilic ; Thon rouge de Méditerranée, vinaigre fumé, agrumes ou encore Saint-Pierre du pays cuit au four au fenouil sauvage composent la carte ensoleillée de ce restaurant de plage faisant la part belle aux salades fraîches de légumes de saison ainsi qu’aux poissons et viandes justes grillés.
Côté douceurs, place aux Churros, sauce caramel au beurre demi-sel ou bien à une Malle aux trésors de fruits givrés. Pour parfaire l’ambiance, des soirées DJ seront organisées tout au long de la saison.
M.B.
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