Fin janvier, les habitants de Nancy (54) et autres curieux pourront découvrir le nouveau concept de Charles Coulombeau : Izakaya. Le chef étoilé de La Maison dans le Parc proposera dans ce food truck une cuisine franco-nippone.
Au programme : burgers, tempuras, plats du jour ou encore brownies au miso et gâteaux au thé matcha, le tout disponible en click&collect. Tout en rendant hommage à la cuisine traditionnelle française, le chef lui donnera donc quelques saveurs japonaises, comme dans ce Burger de veau lorrain au Shochu, tsukemono.
La philosophie de Charles et Roxane Coulombeau ? Fraîcheur, traçabilité et savoir-faire, mis au service d’un moment de convivialité, sur le temps du déjeuner. De plus, dans un souci de pratiquer une cuisine éco-responsable et solidaire, la brigade d’Izakaya cuisinera et donnera de la soupe aux Restos du Cœur, tous les jeudis.
I.E.
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