Le 14 avril, Irwin, première table d'Irwin Durand, ouvrait officiellement ses portes au 22, rue Cambacérès. Une table qui lui permet de "partager pleinement ma vision de la cuisine : une cuisine de goût, de textures et de créations, où chaque assiette est une invitation à redécouvrir la richesse de nos terroirs", explique-t-il.
Dans cette aventure, il est accompagné par la cheffe pâtissière Tessa Ponzo, formée à l'école hôtelière "Anne-Sophie Pic" à Toulon et passée chez Hélène Darroze.
I.E.
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