Ils se sont imposés parmi 3 équipes en lice. Gauthier Hille (gérant d’une société de Traiteur organisateur de réception à Carcassonne – 11) et Sébastien Charretier (chef de cuisine à l’Institut Paul Bocuse à Ecully – 69) représenteront la France au Sirha lors de la 8e édition de l’International Catering Cup. L’événement se tiendra en janvier 2023 sous le parrainage de Régis Marcon et verra s’affronter 12 binômes de 12 pays différents.
Le 13 avril dernier au Ceproc (Centre d’Excellence des Professions Culinaires à Paris), c’est au terme de deux journées intenses de compétition que l’équipe emmenée par Gauthier Hille a décroché son ticket pour la finale de ce concours organisé par la Confédération nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT).
« Plus qu’un challenge, c’est un véritable honneur de pouvoir représenter la France, son patrimoine et ses savoir-faire sur l'une des plus belles scènes gastronomiques internationales, le Sirha », a déclaré le chef d’équipe Gauthier Hille.
« À chaque nouvelle édition, le niveau d'exigence est supérieur et la fierté croissante. Les techniques et les savoir-faire évoluent, mais toujours avec la même ambition de hisser la profession vers l'excellence », commente quant à lui Joël Mauvigney, président et fondateur du concours.
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