« Inspirations. 10 histoires de création en pâtisserie » rend hommage aux rencontres qui ont inspiré François Daubinet dans la création de ses pâtisseries. À travers des textes de Victoire Loup, le pâtissier livre au lecteur le processus de ses créations : croquis, choix des ingrédients, tests au laboratoire et rencontres avec les artistes et artisans derrière son inspiration.
Le tout est accompagné de recettes, portraits et photographies réalisées par Géraldine Martens.
« Inspirations. 10 histoires de création en pâtisserie » sera disponible dès le 4 novembre aux Éditions de la Martinière (39 €).
I.E.
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