On y est. Après un été majoritairement fructueux pour vos activités, la rentrée est arrivée. Et avec elle, un lot d’incertitudes et de questions, qui ont tendance à souligner des urgences : jusqu’où l’inflation va-t-elle impacter vos métiers ? Quelles solutions mettre en place face à au dérèglement climatique, plus criant que jamais ? Comment pallier le manque de personnel, de plus en plus problématique dans vos établissements ?
Pour ne pas totalement plomber le moral des troupes boostées à la vitamine D estivale, mais aussi pour ne pas s’enfermer dans un pessimisme nocif, nous choisissons de répondre à cette dernière interrogation en prenant le problème à bras le
corps. Ces derniers mois, la question du recrutement est en effet sur toutes les lèvres, et pour apporter notre pierre à cette réflexion globale, nous dénichons les témoignages et analyses qui pourraient vous inspirer et vous aider. Lors de notre 3e édition de « Chefs à table », qui s’est tenue le 11 juillet à La Plaine-sur-Mer chez le chef Mathieu Guibert, notre invité Tanguy Vasseur – fondateur du site d’emploi Cookorico, spécialisé dans l’hôtellerie-restauration – a nourri le débat en développant quelques notions essentielles : le sourcing des candidats, l’accueil et l’intégration des nouvelles recrues, la fidélisation sur le long terme, la communication, et bien
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