Hugo Vesin, élève à l’Institut Paul Bocuse (Ecully – 69) a remporté la 20e édition du trophée CDRE France le 25 mars dernier. Au préalable, les étudiants s’étaient qualifiés en présentant un projet novateur au sein de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Lors de la finale à Ferrandi Paris, ils ont soutenu à l’oral leur vision du positionnement stratégique et commercial de cette exploitation et participé à 9 ateliers opérationnels (management des équipes, gestion des conflits clients en anglais, communication digitale…).
Les lauréats ont été annoncés lors de la soirée de gala sur le rooftop de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel. Salomée Cardon (Ferrandi Paris) arrive 2e et Elise Fournier (Ecole de l’hôtellerie, de la gastronomie et du luxe à Ferrières-en-Brie) se classe 3e, tandis que les 4 autres finalistes se positionnent 4e ex-aequo. Thomas Caretti (lycée technique hôtelier Savoir Léman à Thonon-les-Bains) a quant à lui reçu le prix de la Meilleure négociation fournisseur.
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