Le 19 juin dernier, le Guide Michelin dévoilait sa sélection 2023 pour la Pologne. Pour la 1ère fois, un restaurant polonais s’est vu décerner deux étoiles : le restaurant Bottiglieria 1881, à Cracovie. De plus, la ville de Poznan rejoint la sélection polonaise, lui offrant 11 nouvelles adresses.
Deux nouveaux établissements se sont vu remettre une étoile : Muga, ouvert en 2014, et Nuta, nouvel établissement du chef restaurateur Andrea Camastra.
Enfin, ce sont 6 nouveaux Bib Gourmands qui rejoignent cette sélection : Molàm, Fromazeria, Tu.Restaurant, Koneser Grill ou encore Le Braci et Kieliszki na Pròznej.
« Nous sommes ravis d’annoncer, pour la première fois en Pologne, l’attribution de deux Étoiles Michelin, et nous continuons de suivre avec attention la fantastique évolution des scènes gastronomiques de Cracovie et Varsovie. Nous sommes également très heureux de pouvoir mettre à l’honneur les restaurants de Poznan, une ville au riche patrimoine culturel, l’une des plus anciennes du pays », a commenté Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.
Au total, 49 restaurants sont recommandés par cette sélection 2023, dont un établissement doublement étoilé, deux restaurants une étoile et 7 Bib Gourmands (dont 6 nouveaux). 16 nouveaux restaurants rejoignent les adresses recommandées par le guide.
I.E.
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