La sélection 2025 du guide Michelin Turquie s’est enrichie de deux nouvelles tables étoilées, Narimor et Casa Lavanda. Cette dernière, tenue par le chef Emre Sen, a également décroché une Étoile verte Michelin.
Dévoilée le 5 décembre dernier, cette nouvelle sélection turque s’est également étoffée de 9 restaurants distingués du Bib Gourmand, à l’instar d’Arka Ristorante Pizzeria (Bodrum), Ali Ocakbaşı (Istanbul), ou encore d’Asma Yaprağı, également récompensé de l’Etoile Verte (Izmir). Au total, ce sont 27 Bib Gourmands qui composent cette sélection 2025.
Du côté des Étoiles vertes, qui récompensent l’engagement des restaurants pour une gastronomie plus responsable, ce sont six tables qui rejoignent la sélection : Casa Lavanda, The Barn et Telezzüz à Istanbul, mais aussi Mezra Yalıkavak (Bodrum), Agora Pansiyon (Milas) et Asma Yaprağı (İzmir). La Turquie compte 10 tables récompensées de l’Étoile Verte.
« Cette année encore, nos inspectrices et inspecteurs ont été séduits par la richesse et la singularité de la scène culinaire turque. Entre l’artisanat local, les initiatives remarquables pour dessiner les contours d’une gastronomie toujours plus responsable et la créativité mise au service de la réinvention des traditions culinaires locales, Istanbul, Izmir et Muğla se révèlent être une véritable mosaïque gastronomique », à commenté Gwendal Poullennec, Directeur international du guide Michelin.
Trois Prix Spéciaux
Au cours de la cérémonie, trois Prix Spéciaux ont été remis : le Prix Michelin de la Sommellerie 2025 a été attribué à Yunus Özturk (OD Url), tandis que celui du Service a été décerné à l’équipe du restaurant étoilé Nicole. Enfin, Serhat Doğramacı (Mezra Yalıkavak, à Bodrum) a reçu le Prix Michelin du Jeune Chef 2025.
I.E.
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