Emmené par le chef Giancarlo Perbellini, le restaurant Casa Perbellini 12 Apostoli, situé à Vérone, a décroché sa 3e étoile dans la 70e édition du guide Michelin Italie.
La sélection a également distingué deux nouveaux restaurants 2 étoiles (Marco Galtarossa – Villa Elena, Bergame et Matteo Temperini – Campo Del Drago, Montalcino) et 33 nouvelles tables 1 étoile, portant à 393 le nombre de restaurants étoilés en Italie.
11 nouveaux établissements ont quant à eux décroché l’étoile verte Michelin, soulignant leur engagement en faveur de l’environnement et de la durabilité.
« La sélection 2025, avec ses 393 restaurants étoilés, présente un aperçu de l’excellence de la cuisine italienne, marquée par la tradition, la fusion et l’innovation. Les 36 nouvelles tables étoilées […] témoignent de la vitalité du secteur, promettant des expériences culinaires exaltantes qui mettent en valeur l’exceptionnelle qualité des produits italiens et l’incroyable variété d’ingrédients locaux », a commenté Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin.
M.B.
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