C’est à l’hôtel Atlantis The Royal, le 23 mai dernier, que le Guide Michelin Dubaï dévoilait sa sélection 2023. Le restaurant Trésind Studio, par le chef Saini, a décroché une 2e étoile.
Trois nouveaux établissements ont obtenu une 1ère étoile : Avatara, Dinner by Heston Blumenthal et Moonrise. Le Guide Michelin compte ainsi 11 établissements 1 étoile.
Du côté du Bib Gourmand, trois nouvelles tables font leur entrée : 21Grams, 3Fils et Aamara. Enfin, deux Étoiles Vertes ont été décernées, au restaurant Boca et à Teible.
Un nouveau Prix Spécial
Des Prix Spéciaux ont également été remis au cours de la cérémonie : ainsi, Omkar Walva, au piano du restaurant Avatara, a reçu le Prix du Jeune Chef. Arturo Scamardella, de Dinner By Heston Blumenthal, a quant à lui reçu le Prix de la Sommellerie. Enfin, le Prix du Service a été remis à Tomislav Lokvicic, du restaurant La Mar by Gaston Acurio.
Un nouveau prix spécial a quant à lui été remis pour la première fois : le Prix de la plus belle ouverture de l’année a été attribué à Ariana’s Persian Kitchen, de la cheffe Ariana Bundy.
« Nous n’avons jamais douté du potentiel culinaire de Dubaï. Cette année encore, cette fascinante destination nous donne raison et confirme sa grande attractivité gastronomique », commente Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
I.E.
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