Début février, l’hôtel des Grandes Rousses Hôtel & Spa (Alpe d’Huez) accueillait son nouveau chef exécutif : Grégory Delabarre.
Après une longue carrière menée à l’international, tel qu’aux États-Unis ou au Canada, il prend la tête des trois restaurants de l’établissement : la gastronomique La Ferme d’Hubert, où il proposera une cuisine axée sur le végétal ; le bistronomique L’Espérance, où la cuisine se veut généreuse et gourmande, et enfin Les Mas’Hauts, qui plonge les convives dans la plus pure tradition montagnarde.
Souhaitant sublimer la gastronomie alpine, Grégory Delabarre mettra également en avant la durabilité et l’innovation.
I.E.
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