Gauthier Vautrinot s’associe à Sébalcé afin de mettre en lumière la palette d’arômes de la marque, à travers ses créations. Le chef pâtissier revisite les plus grands classiques de la pâtisserie, entre originalité et respect des saveurs authentiques des ingrédients. « Pour moi, la pâtisserie est avant tout un plaisir de partage et de gourmandise. Quand je crée une nouvelle recette, j’ai envie de faire plaisir et que la dégustation soit un événement », déclare le nouvel ambassadeur de Sébalcé.
Avant de rejoindre la marque de produits aromatiques, Gauthier Vautrinot a débuté sa carrière auprès des plus belles tables d’Alsace, de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin), en passant par la Brasserie des Haras à Strasbourg. Le chef a ensuite collaboré avec le Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte-d’Or), et plus récemment avec le Crocodile à Strasbourg.
En attendant de pouvoir le rencontrer à travers différents salons professionnels de France, le chef pâtissier proposera des recettes sur le site www.confida.fr (inscription gratuite), où seront révélées les étapes de préparations gourmandes telles que les Cannellonis vanille bourbon & rhubarbe, ou encore l’assiette Poire & Caramel.
L.J.
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