Crée en 2008, le restaurant La carambole à Schiltigheim (67), propriété de l’assureur AGIPI ré-ouvre ses portes en janvier 2014 au sommet d’un établissement flambant neuf. 800 000 € ont été investis pour édifier un bâtiment esthétiquement retentissant, déclinant ses 12 000 mètres carrés en centre de conférences, avec 2 auditoriums (200 et 70 places), une salle de banquet (250 places), une réception-traiteur avec une seconde cuisine d’envoi, un restaurant panoramique de 60 places, sa terrasse (20 places), et son parking privé (46 places). Directeur du restaurant, le chef de cuisine Frédéric Lefèvre s’envole à la tête de la Carambole, inexorablement vers de nouveaux horizons.En 2014, Frédéric Lefèvre est fier d’investir sa nouvelle cuisine dessinée par ses soins et d’accueillir les clients dans une 
salle contemporaine, épurée et lumineuse la journée, tamisant l’ambiance de leds colorés en soirée. Diplômé du lycée hôtelier d’Illkich, formé au Vieux-Couvent à Rhinau, au Buerehiesel chez Antoine Westermann à Strasbourg, au Royal Evian, avant de rejoindre la brigade de Gérard Goetz à Fouday, passant par la Pommeraie à Sélestat, et au Cerf à Marlenheim pendant 4 années, il décroche sa première place de chef de cuisine en 2008 à La Carambole. 
Signant une cuisine fine, juste et travaillée, le jeune chef est remarqué par ses pairs, intronisé dans la chaîne des
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