Fort de ses succès parisiens au Pré Catelan, au Jules Verne ainsi qu’au Don Juan II, Frédéric Anton met le cap sur l’Asie. Le chef a en effet ouvert sa première table étrangère à Shanghai (Chine) le 16 janvier dernier, baptisée « 18 by Frédéric Anton ».
Un nom qui n’est pas le fruit du hasard, puisque c’est au 18 on the Bund que le chef a pris ses quartiers. La célèbre avenue a déjà vu passer de nombreux chefs français, entre les frères Pourcel, Mauro Colagreco, Paul Pairet mais surtout Joël Robuchon, dont l’un des Ateliers se tenait en lieu et place du nouvel établissement.
Associé à la Maison Lenôtre dans cette nouvelle aventure, Frédéric Anton emmène avec lui son fidèle chef Adrien Delcourt, présent à ses côtés depuis maintenant 10 ans. En salle, c’est Manon Anton, fille du chef qui sera en charge des équipes et du service. Des menus en 6 et 10 services seront respectivement servis au déjeuner et au dîner.
T.T.
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