Les 16 et 17 mars prochain, c’est un festival dédié à la restauration de demain qui revient pour une seconde édition : Foodorama s’empare du Bastille Design Center, dans le 11e arrondissement parisien, et invite chefs, investisseurs et restaurateurs visionnaires pour deux journées inspirantes.
« Nous avons voulu créer un événement qui dépasse les attentes traditionnelles des salons food. Aucun d’entre eux ne s’intéressent aujourd’hui expressément aux entrepreneurs de la food en quête de solutions concrètes pour accélérer leur projet et naviguer dans un secteur en pleine réinvention. Redonner un souffle à la restauration, c’est aussi libérer les entrepreneurs de la pression des anciens modèles et leur donner les outils pour s’épanouir », explique Romain Amblard, président et cofondateur de Service compris (à l'origine du salon).
Au programme, une douzaine de tables rondes, sur des sujets tels que « Peut-on encore être écoresponsable et rentable ? » ; « Est-ce qu’un restaurant doit se financer comme une startup ? » ou encore « L’avenir du restaurant sera-t-il hybride ? » Des figures de la restauration seront présents, à l’instar d’Edouard Huasseguy (Gruppomimo), Guillaume Chupeau (Ventrus) ou Jade Frommer (Ephemera). Quelques interviews de chefs d’entreprise viendront également ponctuer ces deux journées d’échanges, ainsi qu’un concours de pitch de projets et des speed-datings experts.
I.E.
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