L’Hôtel du Collectionneur (75008) annonce la nomination d’un nouveau chef exécutif pour l’ensemble de ses cuisines : Filipe Da Assunçao.
Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le secteur de la haute gastronomie, l’ex-chef du Royal Monceau également passé par l’Atelier Robuchon, Lapérouse et La Closerie des Lilas fera désormais part de son savoir-faire au sein de l’établissement de la rue de Courcelles, abritant quelque 487 chambres et suites.
Distingué MOF 1996, Filipe Da Assunçao assurera la bonne marche de la table gastronomique française de l’hôtel, de son bar rétro, Le Collectionneur Restaurant & Bar, le room service ainsi que l’évènementiel – l’établissement possédant un espace d’envergure de 1700 m2 pouvant accueillir jusqu’à 700 personnes. E.N.
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