Le 9 novembre prochain paraitra aux Éditions Glénat « Le Château de Fargues, la folle ambition Lur Saluces à Sauternes ».
L’ouvrage met en scène nombre de chefs tels que Christophe Bacquié, Éric Briffard, Fréderic Doucet, Michel Guérard, Jean-Michel Lorain ou encore Guy Savoy, révélant des accords mets & vins d’exception via des recettes se mariant aux productions du Château de Fargues.
La famille Lur Saluces, qui en est propriétaire depuis 550 ans, souhaite en effet faire davantage connaitre le sauternes et révéler ses arômes d’exception au plus grand nombre.
Pour cela, quoi de mieux que d’associer le précieux nectar aux créations inspirées de grands chefs pour des recettes mariant, selon le millésime, huitres chaudes, volailles, épices et autres fruits exotiques…
Le livre présente également l’histoire du Château de Fargues à travers le temps et ses habitants jusqu’à Alexandre de Lur Saluces, son fils Philippe, sa belle-fille Charlotte et le responsable d’exploitation François Amirault. Tous travaillent en effet de concert pour faire connaitre et reconnaitre ce vin liquoreux, véritable trésor de civilisation à la fois rare et moderne qui a toute sa place dans l’univers viticole français d’aujourd’hui.
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