La mise en musique de l’expérience client démarre dès l’entrée dans le restaurant. Mais cette mélodie gastronomique ne serait pas complète sans ces cartes et menus qui se glissent entre les mains des convives.
Un support qui s’adapte aux évolutions, aux tendances, et aux normes sanitaires qui évoluent.
Réchauffer La tendance actuelle, qui était déjà en place avant le Covid depuis plusieurs années, place le minimalisme au cœur des créations. Le « less is more » s’est installé sur les cartes. Les maîtres-mots : originalité et élégance pour faire ressortir la personnalité des chefs, et cette sensation de vivre quelque chose d’unique. Cette élégance et ce minimalisme se lisent dès la prise en main, avec la sensation que provoque le toucher de la matière choisie. « Nos clients privilégient des matières plutôt nobles, avec une grosse tendance sur le cuir véritable qui avait été délaissé mais qui revenait en force avant le Covid, avec des couleurs sobres, dans les tons gris et taupes le plus souvent, mais aussi sur les teintes chocolat », explique Ludovic Roy, directeur du Menu Français qui fabrique les cartes et menus de nombreuses maisons étoilées et hôtels de luxe. Le cuir qui, depuis le Covid, se retrouve un peu mis de côté pour sa sensibilité aux gels hydroalcooliques.
Dans le contexte actuel, deux types se détachent : les toiles au toucher agréable et facile à nettoyer et les
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